- 250 g hladké mouky
- 145 ml mléka
- 8 g droždí
- 30 g másla
- 5 g soli
- 1 vejce
- 2 g cukru krupice
Postup
Krok 1: Nejprve nechte vzejít kvásek. Mléko krátce zahřejte, stačí, aby bylo vlažné. Do misky rozdrobte droždí, zalijte ho troškou vlažného mléka, přidejte asi špetku cukru na podporu kvašení a trošku hladké mouky. Přikryjte utěrkou a vyčkejte asi 10 minut.
Krok 2: Do zadělávací mísy nasypte hladkou mouku, změklé máslo, zbytek mléka, kvásek a sůl. Ručně, nebo v kuchyňském robotu hnětacím hákem, zadělejte těsto. To pak přikryjte potravinářskou folií a dejte kynout asi na 80 minut. Těsto zdvojnásobí svůj objem.
Krok 3: Vykynuté těsto přendejte na pomoučněný vál a vytvarujte z něho tvar veky. Nebo ho lehce vyválejte a stočte jako roládu. Přikryjte utěrkou a znovu nechte asi 20–30 minut kynout.
Krok 4: Troubu nechte rozehřát na 200 stupňů. Na dno trouby dejte malý (nejlépe litinový) hrnec s vodou. Ta se bude během pečení odpařovat a veka se bude péct v páře.
Krok 5: Nakynutou veku potřete rozšlehaným vejcem a dejte ji péct přibližně na 20 minut. Hotovou ji nechte zchladnout na drátěné mřížce.
2024 ©